Originária de Bordeaux, França, bastante parecida com o Vinho resultado da casta Cabernet Sauvignon, porem com seu paladar mais delicado.  Este vinho possue película tinta e sabor herbáceo, origina vinhos mais leves, varietais finos, com menos taninos e com caráter de vegetais verdes.
 Este vinho é ideal para ser consumido ainda  jovem ou com um leve envelhecimento.
 Pode ser utilizado para cortes de vinhos, com outras uvas, como Malbec, Merlot e Cabernet Sauvignon.
 No Vale do Loire é utilizado para a elaboração dos vinhos roses de Anjou, e a casta pura é utilizada para a elaboração do vinho Chinon e do vinho Bougueil. È a principal uva usada no famoso vinho Château Cheval Blanc.
 Uma das principais características são os seus sabores de pimenta-verde, groselha preta, casca de batata, chocolate e morango, que identifica este vinho. De cor rubi -vivo, brilhante, equilibrado, maduro compõe um excelente bouquet.
 O vinho Cabernet franc é ideal para ser apreciado com carnes vermelhas e caças.

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