Degustação de Vinhos -> Dicas Degustação de Vinhos

Como Apreender a Degustar um vinho.

1) Separe os Vinhos por variedades.
2) Segundo passo, separe por teor de açúcar, isto é, vinhos suaves (doces) num grupo, meio secos (demi-sec) noutro, e secos num terceiro grupo.
3) Tire os rótulos das garrafas ou esconda o nome dos vinhos, para evitar influência externa ou acusação de favorecimento da marca.
4) Entre a degustação de um vinho ou outro, apenas pão (torrado, de preferência) e água.
5) Mais de um vinhos a serem degustados forem poucos, poderão ser bebidos. Se forem muitos, apenas experimente na boca e jogue fora, para que a ingestão de álcool não prejudique o julgamento dos últimos vinhos.
6) Utilizar o mesmo tipo de cálice e a mesma temperatura para todos os vinhos degustados.
7) Deixe descansar o vinho. Entre o ato de comprar o vinho e o ato de degustá-lo, o produto deverá descansar, deitado, em local razoavelmente escuro, sem variações de temperatura e sem vibrações.
8) Não permita que outros fatores influenciem, não use perfume, e principalmente, não fume. Faça a degustação numa sala arejada, sem odores fortes ou perfumes.
9) Não coma antes da degustação, principalmente chocolates ou alimentos à base de ovo, pois os mesmos alteram o processo de degustação. O chocolate, por exemplo, pela sua consistência "fecha", durante um espaço de tempo as papilas gustativas.
10) Vá disposta a apreender na degustação, e não ensinar, sem preconceitos, deixe o vinho fluir.


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